Vocabulario Hostelería Español-Inglés. Tapas, entrantes, bocadillos, empanadas...
Tapas, entrantes, bocadillos, empanadas... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
Govern d'Andorra. Vocabulari de bars i restaurants.
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Términos utilizados en la hostelería: tapas, entrantes, bocadillos, empanadas...
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Tapas, entrantes, bocadillos, empanadas...
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aros de cebolla / rodajas de cebolla
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onion ring
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anchoas
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anchovies
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anchoas con tomate
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anchovies with tomato
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anchoas de l'Escala
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anchovies from l'Escala
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aperitivo
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appetizers
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aperitivo de la casa
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house appetizers
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sardinas en salazón con uva
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salted sardines with grapes
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aspic
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aspic
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aspic de gambas (y verdura)
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prawn aspic (with vegetables)
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surtido de embutidos
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charcuterie / assorted cold meats
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surtido de pinchos
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assorted skewers / assorted brochettes
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surtido de canapés
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assorted canapés
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surtido de fiambres
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assorted cold cuts / assorted cold meats
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surtido de quesos
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cheese platter
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surtido de ahumados
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assorted smoked fish
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pincho de langostinos
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skewered prawns
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banderilla
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gherkins
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montadito / barquilla
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amuse-gueule appetizer
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palitos de mar
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crab sticks
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sandwich de jamón y queso
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"croque-monsieur"
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maíz tostado
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popcorn
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bolitas de patata fritas
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fried potato balls
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braseado de setas con pincho de gamba
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baked mushrooms with prawn skewer
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pincho / brocheta
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skewer
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pincho de gambas
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skewered prawns
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pincho de pollo
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chicken skewer
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pincho de riñones a la francesa
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kidney kebab
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pincho moruno
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shish kebab
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pincho oriental
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brochette orientale
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bucattinis
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bucattini
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buñuelos
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fritters
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buñuelos de arroz
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rice fritters
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buñuelos de bacalao
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salt cod fritters
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buñuelos de brócoli
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broccoli fritters
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buñuelos de pollo
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chicken fritters
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buñuelos de manzana
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apple fritters
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buñuelos de viento
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sugar doughnuts
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buñuelos de chocolate
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chocolate doughnuts
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cacahuetes (salados)
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(salted) peanuts
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canapés (de queso, de gamba, de anchoa...)
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(cheese, prawn skewer , anchovy...) canapés
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caña de queso
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cheese pastry
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caña de sobrasada
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Menorcan sausage roll
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caracolillos con tomate
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small snails in tomato sauce
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caracoles
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snails
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caracoles al estilo de Borgoña
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snails Bourguignone
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caracoles "a la brutesca"
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snails "a la brutesca"
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caracoles a la gormanda
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snails "à la gourmande"
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caracoles a la "llauna"
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snails roasted in the pan
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caracoles con alioli
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snails with garlic mayonnaise
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caracoles con centollo
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snails with spider crab
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caracoles estofados
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stewed snails
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caracoles picantes
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spicy snails
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caviar de berenjenas
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aubergine caviar
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torta
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pastry / tart
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torta rellena
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filled tart
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torta de sardina en salazón
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salted sardine flan
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torta de cebolla
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onion flan
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torta de pimientos con butifarra
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sweet pepper and sausage flan
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torta de piñones
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pinenuts tart
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torta salada
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savoury pastry
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torta con espinacas y alubias
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spinach and bean flan
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torta de sardinas
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sardine flan
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cóctel de aguacates
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avocado cocktail
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cóctel de gambas
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prawn cocktail
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cóctel de langostinos
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prawn cocktail
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cóctel de marisco
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seafood cocktail
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cóctel de melón con cangrejo
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melon and crab cocktail
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pepinillo
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gherkin
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pepinillos en vinagre
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gherkins in vinegar
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cortezas
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bacon rinds
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crepe con espinacas
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spinach crêpe
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empanadilla / cresta
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rissole / turnover
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empanadillas de espinacas
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spinach turnovers
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palomitas
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popcorn
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croissant de queso
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cheese croissant
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croquetas
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croquettes
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croquetas de bacalao
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salt cod croquettes
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croquetas de marisco
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seafood croquettes
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croquetas de patata
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potato croquettes
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croquetas de pescado
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fish croquettes
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croquetas de jamón
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ham croquettes
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croquetas de pollo
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chicken croquettes
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croquetas de rape
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monkfish croquettes
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"croustade"
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"croustade"
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"croustade" de queso
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cheese "croustade"
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"croustade" de frutos del mar
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seafood "croustade"
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"croustade" de champiñones
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mushroom "croustade"
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crujiente de panceta
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crispy bacon
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dátiles fritos (con bacón)
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fried dates (and bacon)
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tacos (de jamón, de tortilla, de queso...)
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(ham, omelette, cheese...) cubes
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empanada
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turnover / pasty / pie
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empanada de queso
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cheese pasty
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empanada de pescado
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fish pasty
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empanada de jamón
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ham pasty
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empanada de salmón
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salmon pasty
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empanada gallega
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Galician pasty
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emparedado
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sandwich
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entrante
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starter / hors-d'oeuvre
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entremeses
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hors-d'oeuvres
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bocadillo / bocata
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sandwich
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bocadillo caliente
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hot sandwich
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bocadillo de bacón (con queso)
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bacon sandwich
(with cheese)
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bocadillo de butifarra
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sausage sandwich
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bocadillo de queso
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cheese sandwich
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bocadillo de "fuet"
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dried sausage sandwich
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bocadillo de lomo (con queso)
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loin of pork sandwich (with cheese)
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bocadillo de paté
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pâté sandwich
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bocadillo de jamón (serrano)
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ham sandwich
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bocadillo de jamón de York
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ham sandwich
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bocadillo de atún
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tuna sandwich
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bocadillo de tortilla
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omelette sandwich
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bocadillo de chorizo
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"chorizo" sandwich
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bocadillo frío
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cold sandwich
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bocadillo vegetal / vegetal
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vegetable sandwich
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berberechos
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cockles
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berberechos a la marinera
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cockles "(à la) marinière"
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berberechos al vapor
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steamed cockles
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tostada con pimiento, berenjena y anchoas
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toast with pepper, aubergine and anchovy
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rellenito (de col)
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stuffed cabbage
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rellenito de butifarra, morro y orejas
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sausage and pig's head roll
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rellenito de col con picantón
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cabbage rolls stuffed with small chickens
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rellenito de higos secos
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dried-fig roll
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rellenito de nueces
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walnuts rolls
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rellenito de pescado
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fish rolls
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rellenitos de col con sepia
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cabbage rolls stuffed with cuttlefish
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flan de espárragos
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aspargus flan
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flan de calabacín con queso
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courgette and cheese flan
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foie medio cocido
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lightly done liver
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fondant de tomate a la salsa de albahaca
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tomato and basil sauce
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fondue
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fondue
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frankfurt / perrito caliente
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hot-dog
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ahumados
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smoked meats / fish
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gratinado
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gratin
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gratinado delfinés
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gratin dauphine
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hamburguesa con queso
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cheeseburger
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tostada
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tart / tartlet
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melón con jamón
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melon with ham
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milhojas de berenjenas con queso
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millefeuille of aubergine and cheese
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minibocadillo
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mini-sandwich
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bocado de reina
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bouchée "à la reine"
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mousse (de pescado, de foie gras...)
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(fish, foie gras...) mousse
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colmenillas rellenas
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sttuffed wild mushrooms
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mejillones a la marinera
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mussels "(à la) marinière"
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mejillones al vapor
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steamed mussels
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mejillones con cerveza
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mussels in beer
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mejillones con salsa
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mussels with sauce
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mejillones a la vinagreta
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mussels vinaigrette
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musaca
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moussaka
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muselina de calabacín
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mousseline of courgette
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"nuggets" de pollo
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chicken nuggets
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aceitunas / olivas
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olives
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aceitunas arbequinas
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small olives
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aceitunas blancas pequeñas
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"picholines" (small olives)
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aceitunas rellenas
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stuffed olives
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aceitunas negras
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black olives
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aceitunas deshuesadas
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stoned olives
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aceitunas sevillanas
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Seville olives
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aceitunas partidas
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crushed olives
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aceitunas verdes / aceitunas blancas
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green olives
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ostras vivas
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live oysters
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pan con tomate
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Catalan tomato bread
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tostadas
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toasts
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tostadas con mantequilla
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buttered toasts
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tostadas con mermelada
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toasts and jam
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empanada de verduras
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green vegetable pasty
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empanada de espinacas
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spinach pasty
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empanada de calabaza
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pumkin turnover
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empanada de calabacín con salmón ahumado
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courgettes and smoked salmon turnovers
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panaché de fiambres
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assorted cold meats
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panini
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panini
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pastel de escorpina
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hogfish mousse
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pastel de setas
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mushroom flan
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pastel de carne
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meat loaf
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pastel de legumbres
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timbale of legumes
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pastel de macarrones
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macaroni timbale
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pastel de patata / terrina de patata
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potato pie
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pastel de paté
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Gênes cake
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pastel de pescado
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fish terrine
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torta de jamón y queso
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ham and cheese pie
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pastel de puerros
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leek flan
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pastel de riñones
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kidney timbale
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pastel de sardinas
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sardine terrine
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pastel de verdura
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vegetable terrine
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tartaleta de jamón y queso
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ham and cheese flan
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patatas rebozadas
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breadcrumbed potatoes
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patatas bravas / bravas
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fried potatoes in spicy sauce
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patatas fritas
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chips / French fries
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patatas chips / chips
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chips
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pimientos rellenos de brandada de bacalao
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sweet peppers stuffed with salt cod brandade
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mollejas
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gizzards
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pepito
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pepito
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pepito de lomo
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loin of pork pepito
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pepito de ternera
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veal pepito
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muslito de mar
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sea delight
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piña (natural) con langostinos
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fresh pineapple with prawns
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piña (natural) con jamón
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fresh pineapple with ham
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plato combinado
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one course meal
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pulpitos (en su tinta)
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small octopus (in ink sauce)
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pulpitos con cebolla
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small octopus with onion
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pulpitos salteados
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sautéed small octopus
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pudin de berenjenas
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aubergine mould
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pudin de espárragos verdes
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green aspargus mould
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pudin de espinacas
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spinach mould
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pudin de pimientos
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sweet pepper mould
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pudin de tomates
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tomato mould
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"quiche"
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"quiche"
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"quiche" de mejillones
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mussels "quiche"
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"quiche" de roquefort
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"quiche" Roquefort
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"quiche" de tomate
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tomato "quiche"
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"quiche" de verduras
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vegetable "quiche"
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"quiche" lorraine
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"quiche" Lorraine
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"quiche" Parmentier
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Parmentier "quiche"
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riñones de ternera
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calf's kidneys
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chirlas
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clams / littlenecks
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torrezno
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fried bacon
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torreznos de atún
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fried tuna
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rollito de California
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California roll
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rollo de col lombarda
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cabbage roll
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rollito de pasta fresca
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fresh pasta
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rollito de primavera
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spring roll
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rollito de salmón
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salmon roll
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rollito de atún
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tuna roll
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sandwich
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sandwich
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boquerones fritos
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fried anchovies
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zumo de tomate
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tomato juice
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remojón
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trempette
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tapas
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snacks
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terrina de foie
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foie terrine
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terrina de verduras
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vegetable terrine
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timbal
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timbale / pie
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timbal de manzana caramelizada
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caramelized apple timbale
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tostada de salmón ahumado
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smoked salmon with toast
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tostada de champiñones
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toast with mushrooms
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tostada holandesa
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Dutch toast
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tostada Melba
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toast Melba
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tostadas con alioli de membrillo
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toast with quince garlic mayonnaise
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col y patatas con torrezno
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bubble and squeak and fried bacon
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callos
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tripe
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callos a la catalana
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Catalan-style tripes
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callos a la llama
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tripes flambées
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callos a la gallega
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Galician-style tripes
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callos a la madrileña
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Madrid-style tripes
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callos a la moda de Caen
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tripes "à la mode de Caen"
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callos con "capipota"
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tripes with stewed calf's head and foot
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callos picantes
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spicy tripes
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"vol-au-vent" / volován
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"vol-au-vent"
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||
Vocabulario hostelería. Español-Inglés
Manual de protocolo en la hostelería:Introducción. Establecimientos de hostelería. Atención al cliente
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Una mesa debe contar, además de la gran calidad de sus alimentos, con un buen servicio por parte del personal del establecimiento -
Las mesas deben cubrirse con un mantel blanco o de un color pastel discreto y preferiblemente liso o con discretos bordados -
El maitre o jefe de comedor es el encargado de recibir a quien acude a un restaurante para una comida o banquete -
Protocolo para servir una mesa. A un buen servicio de platos debe acompañarle un buen servicio de las bebidas y otros servicios que demuestren la profesionalidad del establecimiento -
Orden establecido por el que se colocan a las personas asistentes a un acto en función de su jerarquía, rango o categoría -
Un profesional que se desenvuelve de manera ágil y de forma segura entre sus clientes inspira confianza en el cliente y deja ver su profesionalidad -
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